多功能食品安全檢測儀品類多樣，從檢測項目來看可分為四類，一類是食品品質的檢測分析，如食用油品質檢測儀、蛋白質測定儀等；一類是藥物殘留的檢測，如農藥殘留分析儀、氮磷鈣測定儀、色譜儀等；一類是重金屬檢測儀器，如光譜儀等；還有一類治病菌檢測儀器，如微生物檢測儀等。
而應用在不同的地方，對多功能食品安全檢測儀有著不同的要求。政府檢驗部門和企業的食品安全檢測儀器要，否則會像08年的三聚氰胺事件那樣，長時間遺漏了三聚氰胺的檢測；社區的食品安全檢測儀器要求快速；家庭食品安全檢測儀器則在快速的條件上又增加了易于操作的要求。
政府及企業對多功能食品安全檢測儀要求高，檢測儀器較為，如質譜儀、色譜儀等。這些儀器通常占地面積大，技術性要求高，需要配備專門人員進行操作管理，且在這一領域，外國的產品占據主要地位。隨著人們對食品安全要求的進一步提出，相信這一領域會有更多新興的檢測項目出現。這就需要我國食品機械設備企業對我國檢驗標準動態有一定的預測能力，進而及早研發新興設備。
社區的多功能食品安全檢測儀近些年來不斷涌現，既出現了食品安全周(日)時開來的快速檢測車，也有擺放在農貿市場的免費食品快速檢測設備。這些免費快檢設備通過和市民的面對面檢測，能夠讓檢疫部門對檢測出的問題商品實現快速反應，也讓市民省去了送檢花銷。在這類設備上，還未普及，我國食品機械設備企業可以從社區、學校、農貿市場等地方的快速檢測設備入手，拓展市場。
家用多功能食品安全檢測儀，這一領域貼近百姓日常生活。但無論是政府、企業、還是社區的食品安全檢測設備，它們的共同點是昂貴、使用工序復雜，需要技術人才進行檢測。這就使得食品安全檢測設備難以走進尋常百姓家。
